Resepi Roti / Bun Lembut dengan K-Fine

Actually ada banyak sangat resepi yang kita boleh dapat dan kita boleh buat tapi hanya satu je resepi yang akan bertakhta di hati sanubari 😊 haha... sejak sebelum beli breadmaker lagi saya dah cuba meroti tapi roti saya keras kematu sebab xpandai nak uli. Atas dasar keprihatinan sang suami tercinta dibelikannya sebuah breadmaker yang sangat berfungsi hingga kini. Alhamdulillah 😊

Gambar bawah ni adalah K Fine. K Fine berperanan untuk melembutkan adunan roti kita.. pakai sikit je dalam 11 gram K Fine ye.. untuk adunan ni. K fine biasanya ada dijual di kedai bakery. 

K Fine

Boleh klik link bawah ni kalau nak tengok spec bread maker yang saya guna :

(Pensonic PBM-2001S)

Resepi yang saya nak cerita ni, hasil daripada kelas belajar buat roti... murah sangat kelas akak yang buat kelas tu.. Alhamdulillah sampai sekarang saya dapat buat hasil jual roti dapat la sikit-sikit top up duit belanja rumah walau x sebanyak gaji masa kerja gomen dulu..beribu beriban. Selain dari menambah hobi baru dalam meneguhkan asas rumah tangga haha.. bukan sebab xda kerja menimbun kat rumah dengan anak-anak pintar 3 orang ni..tapi menambah variety rutin mingguan kan.

Resepi yang ini sesuai untuk bun yang beraneka jenis macam sosej bun, chocolate bun.. next project nak  buat chicken floss bun pulak pakai resepi roti ni.. 

Bahan-bahan

220 ml Air (boleh letak beberapa ketul ais + air)

1 biji telur (gred A / B kalau gred C letak 2 biji)

5 sudu besar gula castor (75 gram)

75g butter (2 sudu besar)

2 sudu besar susu tepung

1 sudu kecil garam (5 gram)

bahan bawah ni sama ada nak digunakan atau boleh ganti saja dengan 10 gramK.fine. 

---------------------------------------------------------

1 sudu kecil bread improver

1 sudu kecil softener

1 sudu kecil double action baking powder

----------------------------------------------------------

500 g tepung high protein

11 g Yis (sepaket mauripan)

Cara-cara

Bagi yang ada bread maker tu, kita campur je semua ni sekali tapi ingat tepung dan yis mesti letak last sekali ye supaya bahan yang liquid boleh sebati dulu dalam mesin. Kalau pakai bread maker pensonic..guna function nombor 11 (raw dough). Dalam 20 minit boleh siap dah.. lepas dah stop mixing, tunggu dalam 5-10 minit nak tengok dough kita naik gebu atau tidak kan.. lepas tu boleh lah dicanai ikut keperluan masing-masing. Untuk adunan ni biasanya saya bahagi kepada 45gram setiap satu bun baru diletakkan sosej atau coklat untuk buat pizza bun atau coklat bun. Boleh lah dapat dalam 20 mini bun gitu.. Selamat mencuba! 💖💖💖💖💖

 Buns....

Choco Bun

Sweet Bun

Pizza Bun

Choco Bun

Pizza Bun

Rainbow Cheezy Cake

Happy Birthday !

Muhammad Adib Zaidan

Sedapnya makan kek.... 

Selera tengok anak-anak makan kek. Kali ni tak beli pun birthday kek untuk Adib. Saya tengah rajin sangat nak explore masakan. Baru ni , saya join kelas masakan kek dan roti Kak Lin di kampung. Memang banyak jenis roti (bun) yang kak Lin cover dalam masa setengah hari. Hebat ! Kalau nak join kelas-kelas Kak Lin yang lain, nanti saya share FB kak Lin ni ye. Kelas meroti hari tu ada belajar buat Snowy Cheese Cake tapi disebabkan xda cheddar cheese untuk parut dan atas demand anak-anak nak buat rainbow cake maka terhasillah Rainbow Cheezy Cake.. haha

Rainbow Cheezy Cake

Birthday Cake Adib
buat-buat pandai saya deco hahahh.. mcm rebana dah

Kat sini saya share resepi asal Kak Lin untuk Snowy Cheese Cake dulu. Hasilnya macam ni masa masak di kelas dulu. Sememeh la sikit rupa baru belajar kan... 😛 Tapi yang penting jadi lah keknya, boleh dilahap sehingga menjilat jari.

Bahan A

* Pastikan gula aising, tepung semuanya diayak sebelum diadun supaya tiada bendasing dan tekstur bahan tidak berketul.

- 6 biji telur Gred B (kalau guna gred C tambah sebiji lagi telur)

- 100 gram gula aising (guna gula aising supaya kek gebu dan tak berat)

- 100 gram tepung naik sendiri (boleh pakai tepung blue key)

- 60 gram tepung jagung

- 1 sudu kecil esen vanilla (lebih bagus guna serbuk vanilla)

- 2 sudu besar ovelette

Bahan B

- 75 gram minyak jagung (boleh juga gunakan butter yang telah dicairkan)

Bahan C (Topping)

- 250 gram cream cheese (tartura cream cheese)

- 1/2 tin susu pekat

Bahan D (Hiasan)

- Cheddar cheese (grated)

Kaedah :

* Sebelum mula mengadun, panaskan oven 180°C

1. Campur semua bahan A.

2. Pukul sehingga kembang dan sebati menggunakan mixer. 

* Bagi memastikan adunan yang betul-betul sebati, angkat pemukul mixer dan pastikan adunan tidak lagi meleleh ke bawah (no dripping) dan ianya melekat pada pemukul. Adunan juga berwarna agak putih daripada warna asalnya tadi. 

3. Masukkan bahan B ke dalam adunan Bahan A tadi. 

4. Gunakan teknik kaup balik sehingga adunan bercampur sebati. 

5. Setelah itu, sediakan loyang empat segi (saiz 8 inci) / loyang bulat (saiz 9 inci) untuk sekilo kek.

6. Sapukan marjerin ke seluruh bahagian dalam loyang, dan alaskan dengan baking paper ke seluruh permukaan loyang. 

7. Masak menggunakan api atas dan bawah selama 40 minit dengan suhu 180°C

* Setelah masak, cucuk bahagian tengah dengan cake tester. Sekiranya tidak melekat, bolehlah ditelangkupkan kek tadi supaya mendapat permukaan atas kek yang lebih rata. Biarkan sehingga sejuk sebelum diletakkan snowy cheese topping. Yummeh...!

8. Untuk penyediaan topping kek, pukul Bahan C sehingga sebati.

* Pastikan tidak terlalu lama dipukul kerana ia akan terlalu cair nanti. Biarkannya likat sikit supaya senang nak diratakan atas kek kita.

9. Seterusnya tuang adunan topping dan ratakan menggunakan spatula ke seluruh permukaan kek termasuk bahagian tepi supaya grated cheese boleh melekat.

10. Parut blok cheese (Bahan D) ke seluruh permukaan kek dengan berhati-hati. Biarkan sejuk di dalam peti ais sebelum dihidang.

Boleh try resepi ni ye 😏

Kek rainbow cheezy version saya tu cuma asingkan adunan kepada beberapa warna je. Atas permintaan kanak-kanak riang ni..jadilah 3 warna ye.. pink, hijau dan kuning. Masing-masing tuang berselang-seli ke dalam loyang tu.. Meriahlah sikit kek cheese ni tapi tak dapat nak letak grated cheese, just topping dan deco nama Adib ha.. jadi la kan.. habis kawan-kawan sekolah si kakak Ayla ni makan hihi.. serve kat diorang 2 potong kek je dah cukup.. ibu daddy nya dah sedia gemuk takut nak makan banyak-banyak sekilo kek nihh 😎

Adib dengan kek Rainbow Cheese nya

sememeh x kek saya..hihi beginner je baking ni

Ini profile FB Kak Lin yang buat kelas baking banyak.. very2 to recommend sapa nak join class Kak Lin ni taw. Nak join lagi tapi bila berkelapangan boleh la.. 

  💖 Me, Daddy with my 3 little precious.. Loves 💖